RECIPE健康レシピ

一覧へ戻る
2019.08.28レシピ

クレソンと胡麻の美カプレーゼ

20190821_yoko.jpg

赤、白、緑と、彩り鮮やかなカプレーゼです。

火を使わずに夏が旬のトマトを、おいしく、おしゃれに、沢山食べられるメニューですので、ぜひお試しください。

お好みでドレッシングのオレンジジュースをレモン汁に替えていただくと、さっぱりした味に仕上がります。


材料4人分

フレッシュモッツァレラチーズ-------1袋
トマト(小)-------------------------2個
クレソン---------------------------1束


(ドレッシング)
白練りごま---------------------大さじ3
EXバージンオリーブオイル-------大さじ1
醤油---------------------------小さじ2
酢-----------------------------小さじ2
オレンジジュース(果汁100%)---小さじ2
はちみつ-----------------------小さじ2
塩--------------------------------少々


作り方

①ボウルにドレッシングの材料を入れ、ホイッパーでなめらかに混ぜ合わせる。
②フレッシュモッツァレラチーズはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り厚さ5mmの半月切りに、トマトは厚さ5mmの輪切りにする。
③器に②を交互に盛り付け、食べ易い長さに切ったクレソンを添える。最後に、①のドレッシングをかける。


管理栄養士からのコメント

クレソン特有の絡みと苦みは、口の中をさっぱりさせてくれる他、消化促進や食欲増進、胃もたれの予防効果などが期待できます。また、豊富に含んでいるビタミンCは鉄の吸収を促進するため、効率的に鉄を摂取することができます。
ただし、ビタミンCは水に流れやすいので、流出を防ぐために水洗いは短時間で行いましょう。


栄養素など

調理時間 約 20分
エネルギー(kcal) 226
食塩相当量(g) 0.7
野菜相当量(g) 87

たんぱく質(g) 9.0
脂質(g) 17.2
炭水化物(g) 11.3
カリウム(mg) *
ナトリウム(mg) *
カルシウム(mg)284
リン(mg) *
鉄(mg)1.9
レチノール当量(ビタミンA)(µg) 76
ビタミンB1(mg)0.14
ビタミンB2(mg)0.09
ビタミンC(mg)18
食物繊維(g) 3.2

AUTHOR
profile_yamaguchi.jpg
山口 彩夏

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

TODAY

9/23[MON]

こんばんは
ゲストさん

ログイン

ユーザーID
パスワード
パスワードがご不明の方はこちら

マイログ

健康に関する情報をきちんと管理して、日々の生活に役立てましょう。あなたの「健診データ」を確認できます。

病院を探す

毎月更新される全国約16万件のデータから、お探しの病院を検索できます。