RECIPE健康レシピ

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2019.07.03レシピ

豚肉巻きフライ トマトソース

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揚げ衣にも市販のトマトソース(バジル味)のものを使うので、香りよく仕上がります。

市販のパスタソースを活用することで、手軽に作ることができます。


材料4人分

豚ロース肉(薄切り)---------8枚(200g)
なす------------------------1本(80g)
ピーマン--------------------2個(70g)


【バッター液】
トマトパスタソース(市販)*1バジル味------ 80g
薄力粉-------------------------- 40g
水------------------------------40ml

パン粉--------------------------適量
揚げ油--------------------------適量


トマトパスタソース(市販)*1バジル味---250g


*1 トマトパスタソース(市販)は全量野菜相当量として計算


作り方

①なすとピーマンは、縦4等分にカットする。
②豚肉を広げ、なすは1本ずつ、ピーマンは2枚重ねて、それぞれ豚肉で巻く。
③ボウルにバッター液の材料を混ぜ合わせ、②を1本ずつくぐらせてパン粉をつけて、170℃で5分、上下に返しながら揚げる。
④揚げている間に、残りのパスタソースを煮詰めて③に添える。


管理栄養士からのコメント

ピーマンには抗酸化作用のあるビタミンCが多く含まれており、加熱しても失われにくいのが特長です。また、ルチンも含まれており、ビタミンCの吸収を高める効果があります。ビタミンCはヒトの体内で合成することはできないので、日々の食事から摂るようにしましょう。


栄養素など

調理時間 約 20分
エネルギー(kcal) 435
食塩相当量(g) 0.9
野菜相当量(g) 120

たんぱく質(g) 14.8
脂質(g) 28.2
炭水化物(g) 28
カリウム(mg) 650
ナトリウム(mg) 345
カルシウム(mg)*
リン(mg) *
鉄(mg)*
レチノール当量(ビタミンA)(µg) *
ビタミンB1(mg)*
ビタミンB2(mg)*
ビタミンC(mg)*
食物繊維(g) 3.3

AUTHOR
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井上 真規子

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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