RECIPE健康レシピ

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2019.03.20レシピ

とろとろチーズのトマトペンネグラタン

20190320_yoko.jpg

パスタソースで味付けするので失敗なしのグラタンです。

パスタをご飯に替えたらドリアにもアレンジできますよ♪

(ドリアにする場合は、作り方④で耐熱皿にご飯を敷き詰め、その上に具材とパスタソース、チーズをのせます。)


材料 3人分

トマトパスタソース(市販)※1------- 330g
ペンネ--------------------------- 200g
鶏もも肉------------------------- 100g
ブロッコリー---------------------- 1株
オリーブ油-------------------大さじ1/2
塩--------------------------------少々
こしょう--------------------------少々

ピザ用チーズ---------------------- 50g
※1 商品の野菜使用量が内容量の100%以上のもの


作り方

①鶏もも肉、ブロッコリーは一口大に切る。
②ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆであがる3分前にブロッコリーも加え、一緒にゆでる。
 ゆであがったらお湯をきる。
③フライパンにオリーブ油を熱し、①の鶏もも肉を炒める。
 トマトパスタソース(市販)を加え、ひと煮立ちさせた後、②を加え和える。
④耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでピザ用チーズが溶けるまで焼く。


管理栄養士からのコメント

ブロッコリーの旬は晩秋(11月)から春(3月)まで。冬場に見かける紫がかったものは、寒さに当たって甘みが増しているサインです。ゆでると緑色になり、栄養的にも味も問題なく食べられます。
また、ブロッコリーの独特の香りの正体は「イソチオシアネート」。抗酸化作用が高く、酸化物質による悪影響を軽減させる働きが期待されている成分です。


栄養素など

調理時間 約 25分
エネルギー(kcal) 522
食塩相当量(g) 1.9
野菜相当量(g) 210

たんぱく質(g) 21.6
脂質(g) 19.3
炭水化物(g) 62.6
カリウム(mg) 942
ナトリウム(mg) 709
カルシウム(mg)*
リン(mg) *
鉄(mg)*
レチノール当量(ビタミンA)(µg) *
ビタミンB1(mg)*
ビタミンB2(mg)*
ビタミンC(mg)*
食物繊維(g) 6.1

AUTHOR
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山口 彩夏

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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