RECIPE健康レシピ

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2019.01.30レシピ

ミニトマトと菜の花のナポリタン

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菜の花とミニトマトを合わせた春らしいナポリタンです。パスタと一緒に菜の花を茹でれば、ひと手間省けます。

お好みで目玉焼きを添えても見た目も華やかな仕上がりになりおすすめです。


材料 2人分

ミニトマト------------------------8個
菜の花--------------------------1/2束
玉ねぎ--------------------------1/4個
ウインナーソーセージ--------------2本
トマトケチャップ*1------------大さじ8
バター------------------------大さじ1
牛乳--------------------------大さじ2
スパゲティ---------------------- 160g
黒こしょう-----------------------適宜

*1 商品の野菜使用量が内容量の100%以上のもの


作り方

①ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。菜の花は根本の固い部分を切り落とし、半分の長さに切る。
 玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め薄切りにする。
②フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ウインナーを炒め、トマトケチャップの半量を加えて
 炒め合わせる。最後にミニトマトを加えて、さっと炒め合わせる。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加えてスパゲティを茹でる。
 茹で上がりの3分前に、菜の花を入れて一緒に茹で、ザルにとる。
④③を②に加え、残りのトマトケチャップ、牛乳を加えて麺にからめるように炒める。お好みで黒こしょうをふる。


管理栄養士からのコメント

春の訪れを告げる代表的な野菜である菜の花は、ビタミン類やミネラル類を豊富に含みますが、特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。また、カルシウムについても、冬採りほうれん草の約3倍も含まれています。


栄養素など

調理時間 約15分
エネルギー(kcal) 548
食塩相当量(g) 3
野菜相当量(g) 191

たんぱく質(g) 17.1
脂質(g) 13
炭水化物(g) 89
カリウム(mg) 619
ナトリウム(mg) 1202
カルシウム(mg)*
リン(mg) *
鉄(mg)*
レチノール当量(ビタミンA)(µg) *
ビタミンB1(mg)*
ビタミンB2(mg)*
ビタミンC(mg)*
食物繊維(g) *

AUTHOR
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黒田 香菜子

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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