RECIPE健康レシピ

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2019.01.09レシピ

洋風雑煮

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お雑煮を洋風にアレンジ!優しい味で、一皿で野菜もしっかり摂れるので、朝食にもおすすめです。

野菜はアレンジ可能ですので、色々な野菜で試してみてくださいね。

粗挽きの黒こしょうをふってもおいしいですよ。


材料 4人分

トマト-------------------3個(240g程度)
白菜---------------------------1・1/2枚
切りもち-------------------------- 4個
ベーコン-------------------------- 2枚
ホールコーン(缶詰)---------------- 80g
コンソメスープの素(固形)---------- 1個
塩--------------------------小さじ1/2弱
こしょう--------------------------少々
パセリ(みじん切り)----------------少々
粉チーズ--------------------------適宜


作り方

①トマトはヘタを取り、乱切りにする。白菜はひと口大に、ベーコンは1cm幅に
 切る。もちは半分に切り、焼き網かトートターでこんがりと焼く。
②鍋に水3カップとコンソメスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、ベーコン、
 白菜、コーンを入れ、火が通るまで煮る。
③トマトを加え、ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味をととのえる。
④器に焼きもちを入れてスープをかけ、パセリを散らす。お好みで粉チーズをふりかける。

*コンソメスープの素はメーカーによって塩分量が異なります。

④では必ず味見をして塩をすこしずつ加えるとよいでしょう。


管理栄養士からのコメント

寒い季節が旬の白菜は、いろいろな食材との相性がよい野菜です。
スープや鍋などの煮込み料理に使えば、かさが減ってたくさん食べられますし、栄養の吸収も良くなるので特におすすめです。

また、野菜の中ではカロリーが低いのも特徴なので、「お正月に食べ過ぎた!」なんて方にもうれしい食材ですよ。


栄養素など

調理時間 約20分
エネルギー(kcal) 197
食塩相当量(g)1.3
野菜相当量(g)118

たんぱく質(g) 5.0
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 33.3
カリウム(mg) 272
ナトリウム(mg) 506
カルシウム(mg)37
リン(mg) 79
鉄(mg)0.5
レチノール当量(ビタミンA)(µg) 36
ビタミンB1(mg)0.11
ビタミンB2(mg)0.06
ビタミンC(mg)20
食物繊維(g) 1.9


AUTHOR
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山形 真紀子

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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