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2018.10.31レシピ

サーモンとベビーリーフの生春巻き

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サーモンとベビーリーフが美しく透ける生春巻きです。

香りの強いアジアン野菜が苦手な方もベビーリーフならサラダ感覚でお楽しみいただけます。


材料(4人分)

ベビーリーフ ミックス----------1パック(45g)

アボカド--------------------------- 1個

スモークサーモン-------------------- 80g

生春巻きの皮----------------------4枚

スイートチリソース------------------適量


作り方

①ベビーリーフミックスは洗って、よく水気をきる。

アボカドは、8等分のくし切りにする。

②ライスペーパーは水に約10秒つけ、ぬらして固く絞ったペーパの上に広げる。

③ライスペーパーの中心に、ベビーリーフ、スモークサーモン、アボカドの順にのせ、

手前の部分を折り返し、両サイドのライスペーパーを内側に折りたたんで巻く。

④半分に切って器にもり、スイートチリソースをそえる。


管理栄養士からのコメント

「ベビーリーフ」は野菜の幼葉の総称で、キャベツの仲間のレッドケールや、レタスの仲間のグリーンロメイン、ほうれん草の幼葉のスピナッチなど、多様な品種があります。

ベビーリーフは、発芽して小さいうちに収穫するので、幼葉の持つ栄養をまるごと摂取できることが特徴です。

食感がやわらかく、洗ってそのまま食べられるので気軽にとれる野菜として様々な料理におすすめです。


栄養価など

エネルギー(kcal)188

たんぱく質(g) 7.0

脂質(g)12.9

炭水化物(g) 11.5

食塩相当量(g)1.2




AUTHOR
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瀬本 あゆみ

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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