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2018.10.24レシピ

炊飯器で簡単!ハロウィンパエリア

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かぼちゃの器にパエリアをぎっしり詰めてケーキのようにカットすれば、器ごと食べられます!

炊飯器に食材を入れて炊き込むだけなので、失敗なく、手軽に作れます♪


材料(4人分)

かぼちゃ-------------------------- 1個

米-------------------------------- 2合

鶏もも肉------------------------- 150g

ウインナーソーセージ-------------- 4本

玉ねぎ---------------------------1/2個

しめじ------------------------ 1パック

赤パプリカ-----------------------1/2個

黄パプリカ-----------------------1/2個

オリーブ油--------------------大さじ 1

トマトソース(基本タイプ)---- 1缶(295g)

コンソメスープの素(固形)---------- 1個

塩--------------------------------少々

こしょう--------------------------少々


作り方

①かぼちゃはラップで包み、電子レンジ(600W)で5~6分程加熱し、上1/3をカットする。

種とワタをスプーンで取り出し、カットしたかぼちゃは、1.5㎝程の角切りにする。

②小さ目の包丁でかぼちゃにを「ジャック・オー・ランタン」の顔に切りぬく。

③米は洗って水気を切る。鶏肉は3㎝角、ウインナーは斜め薄切り、玉ねぎはみじん切、

しめじは石づきを取り、小房に分ける。パプリカは薄くスライスする。

④フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、鶏肉、ウインナー、しめじの順で炒める。

⑤炊飯器に米、トマトソース(基本タイプ)、コンソメの素、塩・こしょうを入れ、2合目の目盛

で水を加え、①のかぼちゃと④の具材を入れて炊飯する。

⑥炊き上がったら、パプリカを加え、2~3分蒸らし、①のかぼちゃの器に盛り付けて完成。


管理栄養士からのコメント

甘味があり、子どもにも人気のかぼちゃ。

「ビタミンエース」と呼ばれるビタミンA、C、Eが比較的多く含まれています。

丸ごとのかぼちゃの場合は、ヘタがよく乾いていることが完熟の目安。

また、皮がかたく締まって、ずっしりと重いものを選びましょう。


栄養価など

調理時間 約50分

エネルギー 787kcal

食塩相当量 1.6g

野菜相当量 516g


たんぱく質(g) 21.8

脂質(g)17.0g

炭水化物(g) 135.8

カリウム(mg) 2099

ナトリウム(mg) 624

リン(mg) 374



AUTHOR
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関根 理央

「野菜と生活 管理栄養士ラボ」 管理栄養士。

カゴメ管理栄養士による、「食と健康」に関するコンテンツを開発・提案する専門チームです。
カゴメがトマトを中心とする野菜の研究活動で培った知見、小売店、中食・外食業態を展開する企業向けの営業活動で培ったメニュー開発・提案力を活かし、「健康セミナー」や「メニューレシピ監修」など日々の健康づくりにお役立て頂けるコンテンツを開発し、提案致します。

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