RECIPE健康レシピ

2015.05.27レシピ

アボカドとグレープフルーツのサラダ

アボカドのまったり感とグレープフルーツのさっぱり感がマッチするシンプルなサラダ。グレープフルーツの果汁も、ドレッシングに使用します。

アボカド　　　　　　　　1個

グレープフルーツ　　　　1/2個

トマト　　　　　　　　　1個

オリーブオイル　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　　少々

粗挽きブラックペッパー　少々

サニーレタスまたはグリーンリーフ　適量

トマトは種を除き2cm角に切る。アボカドも2cm角に切る。グレープフルーツは皮をむき、薄皮に沿って包丁を入れて身を取り出す。薄皮の方を絞って果汁をとっておく。

1とオリーブオイル、塩、粗挽きブラックペッパーを和える。

更にサニーレタスまたはグリーンリーフをちぎって盛り、2をのせる。

アボカドのビタミンE、グレープフルーツのビタミンC、トマトのリコピンと、抗酸化作用のある栄養素がたっぷり入ったサラダです。ビタミンEやリコピンは油と一緒に摂ることで吸収率がよくなるので、オリーブオイルも必須です。

: 北嶋佳奈
資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー　フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA　http://ameblo.jp/kanagohan15/