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2015.05.27レシピ

アボカドとグレープフルーツのサラダ

アボカドとグレープフルーツのサラダ_1.jpg
アボカドのまったり感とグレープフルーツのさっぱり感がマッチするシンプルなサラダ。グレープフルーツの果汁も、ドレッシングに使用します。

材料 ※基本は2人分で

アボカド        1個
グレープフルーツ    1/2個
トマト         1個
オリーブオイル     小さじ2
塩           少々
粗挽きブラックペッパー 少々
サニーレタスまたはグリーンリーフ 適量

作り方【1】

トマトは種を除き2cm角に切る。アボカドも2cm角に切る。グレープフルーツは皮をむき、薄皮に沿って包丁を入れて身を取り出す。薄皮の方を絞って果汁をとっておく。

作り方【2】

1とオリーブオイル、塩、粗挽きブラックペッパーを和える。

作り方【3】

更にサニーレタスまたはグリーンリーフをちぎって盛り、2をのせる。

管理栄養士からのポイント


アボカドのビタミンE、グレープフルーツのビタミンC、トマトのリコピンと、抗酸化作用のある栄養素がたっぷり入ったサラダです。ビタミンEやリコピンは油と一緒に摂ることで吸収率がよくなるので、オリーブオイルも必須です。


AUTHOR
プロフィール画像3_北嶋佳奈_1.jpg
北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/

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