肝機能を向上する助けとなるタウリンを多く含むほたてをスープにします。

冬の食材であったかなメニュー。

材料※基本は2人分で

ホタテ刺身用　2個

春菊　1/4束

卵　1個

にんにく　1/2片

水　500ml

中華だし顆粒　小さじ1

塩　小さじ1/2

こしょう　少々

ごま油　小さじ2

作り方【1】

春菊は粗く刻む。

にんにくはスライスにする。

ホタテは横半分に切る。

作り方【2】

卵は溶きほぐす。

作り方【3】

鍋にごま油をひいて熱しにんにくとほたてを表裏さっと焼く。

作り方【4】

3に水と中華だしを入れて熱し、沸騰したら春菊を加えさっと煮る。

塩、こしょうで味をととのえ2を回し入れて火を止める。

管理栄養士からのポイント

ホタテと卵は良質なたんぱく質補給に最適な食材です。

β-カロテン豊富な春菊と組み合わせて風邪にまけない体づくりのお手伝いを。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP　http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/