血圧改善に効果的とされるカリウムと食物繊維を多く含む里芋と切り昆布を使って炊き込みご飯にします。

材料 ※基本は2人分で

米　2合

酒　大さじ1

塩　小さじ1

里芋　中3個

切り昆布　3g

作り方【1】

ごはんは洗って水で浸漬する。

酒と塩を加えひと混ぜする。

作り方【2】

里芋は皮を剥いて1センチ幅のいちょう切りにする。

塩(分量外)をふり、ぬめりが出たら水で洗い流して1に切り昆布と一緒にのせて炊く。

管理栄養士からのポイント

食物繊維が豊富な里芋と切り昆布は血糖値の上昇を緩やかにする助けにもなるので、糖尿病やダイエット中の方にもおすすめの一品です。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP　http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/