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2017.05.31レシピ

夏野菜のゴロゴロミネストローネ

ミネスト横フォーマット.jpg

具沢山にすることで塩分が少なくても満足できます。

野菜のうまみをしっかりひきだします。


材料  ※基本は2人分で

なす          1本

パプリカ        各1/2個

玉ねぎ          1/2個

ウインナー     4本

オリーブオイル    小さじ2

トマト缶         1/2缶


A水          1カップ

Aコンソメ       小さじ1

A砂糖      小さじ1/2

塩、コショウ    少々


作り方【1】

なす、パプリカ、玉ねぎは大きめの乱切りにする。

ウインナーは斜め半分に切る。


作り方【2】

鍋にオリーブオイルを熱し、ウインナー、玉ねぎ、なす、パプリカの順に加え炒める。

トマト缶を加えさっと炒め、Aを加え沸騰したら弱火にして蓋をし、10分以上煮る。


作り方【3】

塩、コショウで味を整える。


管理栄養士からのポイント


具材を大きくカットすることで、食べ応えが増し、満腹になりやすいです。

また、スープの液量が減るため自ずと塩分の摂取量が減ります。



AUTHOR
プロフィール画像3_北嶋佳奈_1.jpg
北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/

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