RECIPE健康レシピ

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2017.04.12レシピ

コロコロさっぱりしそボール♪

横フォーマット.jpg

お弁当の定番おかず、ミートボールをシソの葉と梅干を使って、ちょっぴりアレンジ!

さっぱりした味わいになりました。


材料 ※基本は2人分で

A鶏ひき肉    200g

A卵       1個

Aパン粉     大さじ2

A片栗粉     大さじ2

Aシソの葉(みじん切り) 10枚

A味噌      大さじ1

A砂糖      小さじ1

B梅干し(たたき) 2個分(18g)

B水      50ml

B酒      大さじ1

B砂糖     小さじ1

B片栗粉    小さじ1/4

B醤油     少々

白ごま      少々


作り方【1】

Aの材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。


作り方【2】

手にサラダ油(分量外)を塗り、16等分にしてコロコロと丸める。


作り方【3】

鍋にお湯を沸かし、②を入れて、浮き上がってきたら取り出す。


作り方【4】

Bの材料を混ぜ合わせて鍋に入れて、火にかけ、トロミをつける。


作り方【5】

③を④に入れて絡めたら、器に盛り、白ごまをふる。


管理栄養士からのポイント


シソの葉はβカロテン、カルシウム、ビタミンKなどの栄養も豊富で、特有の香り成分や、精油成分も含まれており、体質改善にも効果が期待できるもの。

ただ、薬味や彩に少し添えるだけで、あまりたっぷり食べられない、と言う方も多いのではないでしょうか。

今回のようにお肉に混ぜ込むことで、たっぷり食べることが出来ます。

また、梅干と合わせることで更に、強い防腐作用が期待できるので、お弁当にもお勧めです。



AUTHOR
プロフィール画像_平野信子_1.jpg
平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!~管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖~
http://ameblo.jp/nobufood/

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