RECIPE健康レシピ

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2017.04.05レシピ

レンコンの梅味噌おかか和え

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茹でたレンコンに梅や味噌などを和えます。

発酵食品の味噌は腸内環境を整えてアレルギー緩和への効果が期待できます。


材料 ※基本は2人分で

レンコン   150g

梅干し    1個

味噌     小さじ1

かつおぶし  適量


作り方【1】

レンコンは5mm厚さに切って酢水に漬ける。

鍋に湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、レンコンを茹でる。


作り方【2】

梅干しは種をのぞいてたたき、ボウルに入れて味噌と1を加え和える。


作り方【3】

器に盛り、かつおぶしをのせて完成。


管理栄養士からのポイント


花粉症の改善に良いとされているレンコンに、腸内環境を整える発酵食品である味噌をあわせました。

腸内環境が乱れているとアレルギー反応が強くなりやすいと言われており、発酵食品をとることで腸内環境を整え、アレルギー反応の軽減を期待できます。



AUTHOR
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北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/

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