鯛を使った、ほんのり春を感じるレシピ。

甘酸っぱい味つけで、子供たちにもお勧めです。

材料  ※基本は2人分で

真鯛(切り身)　　2切れ

酒　　　　　　　　小さじ1

塩こしょう　　　　少々

薄力粉　　　　　　大さじ1

片栗粉　　　　　　大さじ1

パプリカ(赤)　　1/8個

パプリカ(黄)　　1/8個

サラダ油　　　　　小さじ2

★砂糖　　　　　　大さじ2

★レモン汁　　　　大さじ1

★水　　　　　　　大さじ1

★片栗粉　　　　　小さじ1/4

★塩　　　　　　　小さじ1/4

★醤油　　　　　　少々

パセリ(みじん切り)　少々

作り方【1】

真鯛は食べやすい大きさに切り、塩少々(分量外)をふり、しばらく置いた後、水で洗って、よく水気をふき取ります。

作り方【2】

パプリカは5㎜角に切っておきます。

作り方【3】

酒をふり、塩、こしょうをして、薄力粉、片栗粉をまぶします。

作り方【4】

熱したフライパンにサラダ油をひき、鯛をこんがり焼いて、一度取り出します。

作り方【5】

フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、★の材料を混ぜ合わせて入れて、軽いトロミが付いたら、パプリカと鯛を入れて、絡めます。

作り方【6】

お皿にもりつけて、パセリのみじん切りを添えます。

管理栄養士からのポイント

良質なたんぱく質の鯛と、ビタミンCが含まれるパプリカやレモンを組み合わせた美肌も期待できる甘酸っぱいおかず。

レモンを使い、タレもしっかり火を通すので、お弁当にもぴったりです。

ポカポカ日和も増えてくる季節。紫外線対策にも、こんなおかずを入れて、ピクニックに出かけてみるのも良いですね。

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～
http://ameblo.jp/nobufood/