風邪予防に良質なたんぱく質タラとからだを温め殺菌効果、免疫強化に良いとされるネギ、生姜を代謝を高め腸内環境を良くする発酵食品キムチと組み合わせて炒めます。

食べると体ポカポカに。

材料 ※基本は2人分で

・タラ・・・・・2切れ

・長ネギ・・・・・1/4本

・生姜・・・・・1/2片

・ニラ・・・・・1/4束

・キムチ・・・・80g

・ごま油・・・・・大さじ1

・塩、こしょう・・少々

作り方【1】

タラは骨をはずして半分に切る。

作り方【2】

長ネギはななめ1センチ幅に切り、生姜はせん切りにする。

ニラはざく切り、キムチもざく切りにする。

作り方【3】

フライパンにごま油をひいて1を表裏焼いて取り出し、2の長ネギと生姜、ニラを炒め、しんなりしたらキムチを加えて炒める。タラを戻しさっと炒めて火を止める。

管理栄養士からのポイント

タラは低脂肪で風邪予防、からだづくりに欠かせない良質なたんぱく質を含みます。

さらに喉や鼻の粘膜を守り風邪をひきにくくしてくれるビタミンAも含みます。

ネギのネギオールは抗菌、抗ウイルス作用もあります。

ネギやニラに含むアリシンも強い殺菌、抗菌作用があります。生姜と組み合わせて血流をよくし、代謝を高めて食べながら免疫強化に努めましょう。

渥美 真由美

資格:管理栄養士　フードコーディネーター　健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP　http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/