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2016.11.16レシピ

魚介のマリネ地中海風

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お酒がすすみやすい魚介類のマリネをおつまみに。

食べやすさだけではなく肝機能の働きを助けてくれる効果があるので、食べて嬉しい飲んで楽しいからだに優しいおつまみの1品です。


材料 ※基本は2人分で

・たこ・・・・・・・・70g

・あさり・・・・・・70g

・エビ(ブラックタイガー)・・・4本

・ブロッコリー・・・・・・・・40g

・ブラックオリーブ(種無し)・・・2個

・オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2

・白ワイン・・・・・・・・・大さじ2

A・おろしにんにく・・・・・小さじ1/4

A・塩、こしょう・・・・・・・・少々

A・レモン汁・・・・・・・・・小さじ2


作り方【1】

たこはぶつ切り、エビはしっぽだけ残してカラをむき背わたをとる。

あさりは砂抜きをしておく。


作り方【2】

ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。オリーブは輪切り3等分にする。


作り方【3】

フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し1を炒め白ワインを加え蓋をし2分中火で加熱する。


作り方【4】

3に2とAを加え混ぜ火を止める。


管理栄養士からのポイント


二日酔い予防や肝機能を助ける働きをしてくれるタウリンが豊富な魚介類をふんだんに使います。

あさりなどに含まれる鉄分はレモン汁と組み合わせて体への吸収をアップ。疲労回復効果も高めます。

エビのアスタキサンチンやオリーブの抗酸化作用も組み合わせてよりからだの回復を早く。



AUTHOR
プロフィール画像_渥美真由美_1.jpg
渥美 真由美

資格:管理栄養士 フードコーディネーター 健康運動指導士

・企業従業員向け、地域向け健康プランのプランニング・セミナー講師を担当。
・免疫高まる和タリアン料理教室・親子料理教室・高齢者向け料理教室等も得意分野。
・TV、雑誌、WEBにて出演、出版、企業へのレシピ提供なども行う。

長寿食と言われる和食と地中海料理の良いところを取り入れた究極の長寿食「和タリアン料理」をベースに提案する料理は、簡単、おいしく料理下手でも上手に見える、栄養もバランスよくとれる料理。 2児の母。
公式HP http://atsumin.com/
ブログ:たべものdeからだsmile^^ http://ameblo.jp/atsuminn/

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