ほとんど具が入っていないので、朝に食欲がない方でも食べやすいスープ。

生姜を使うことで、身体が温まる効果も。また、卵やチーズでたんぱく質補給になり、しっかり身体を目覚めさせてくれます。

材料 ※基本は2人分で

卵　　　　　　　　1個

粉チーズ　　　　　大さじ2

コンソメスープ　　300ml

すりおろし生姜　　少々

塩　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　少々

パセリ　　　　　　少々

作り方【1】

卵をよく溶きほぐし、粉チーズ、すりおろし生姜を入れて、よく混ぜる。

作り方【2】

鍋にコンソメスープを温めて、沸騰したら、①を少しずつ流し入れる。

作り方【3】

ふんわりしたら、塩、こしょうで味を整え、器に盛って、パセリをふる。

管理栄養士からのポイント

温かいスープを朝食に摂ることは、身体を目覚めさせるポイント。

それだけでも良いのですが、実は、朝食では糖質とたんぱく質を意識して摂ることで、体内時計がリセットされて、より体が目覚め、動きやすくなるとも言われています。

そんなたんぱく質を意識して摂れる上に、生姜を入れているので身体が自然とポカポカする、寒い日でも元気になれる簡単スープです^^

平野 信子

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。
制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、
食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案している。

ブログ:美味しいね!!～管理栄養士ママのヘルシーレシピ帖～
http://ameblo.jp/nobufood/