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2016.06.01レシピ

ナスとささみのピリ辛和え

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レンジ加熱したなすとささみをピリ辛ダレで和える。

ピリッとしながらも爽やかな一品。

材料 ※基本は2人分で

なす   2本

ささみ  2本

塩    少々

酒    小さじ1


Aしょうゆ 小さじ2

A酢    小さじ2

Aごま油  小さじ1

A砂糖   小さじ1/2

A鷹の爪(輪切り) 1本分

大葉       3枚


作り方【1】

なすはヘタを落として切り込みをいれてラップで包み、ささみは耐熱容器に入れ塩と酒をふってふんわりラップをし、どちらも一緒にレンジ(600w)に入れて2分加熱する。

ささみを取り出し、さらに1分半加熱する。


作り方【2】

ささみはフォークでほぐし、なすは粗熱をとってほぐす。


作り方【3】

Aを合わせ、2和えて冷蔵庫で冷やす。大葉を千切りにしてのせる。


管理栄養士からのポイント


ナスはほとんどが水分ですが、皮にはポリフェノールが豊富です。

ポリフェノールは抗酸化作用があり、細胞の老化を防いでくれます。

酢は体内でクエン酸となって働き、疲労回復を助けてくれます。




AUTHOR
プロフィール画像3_北嶋佳奈_1.jpg
北嶋 佳奈

資格:管理栄養士、フードコーディネーター

大学で管理栄養士の勉強をする傍ら、フードコーディネーターの専門学校を卒業。大学卒業後、飲食店キッチンスタッフ、フードコーディネーターアシスタントなどを経験。
レシピ本出版、各媒体にて美容・ダイエット系レシピ提案、栄養・健康系コラムの執筆やイベント出演、飲食店メニュー提案などで活動中。
『こころも体もよろこぶごはん』をテーマに、家にあるもので手軽に作れる簡単レシピをブログでも公開中。
2010年3月:昭和女子大学生活科学部生活科学科管理栄養士専攻卒業。
2010年3月:祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーターコース修了。
在学中より飲食店キッチンスタッフを、大学卒業後フードコーディネーターのアシスタントを経験。

ブログ:HALEAINA http://ameblo.jp/kanagohan15/

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